[metaslider id=»4388″]
El tradicional ceviche con arroz con pollo del cantón Santa Rosa, provincia de El Oro, ha sido elevado a Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. El proceso inició en febrero del presente año, a través de la Unidad de Turismo y Unidad de Patrimonio y Cultura del Municipio de Santa Rosa, solicitaron ante al Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) atender el pedido por considerar que existen valores patrimoniales que deben ser reconocidos a nivel nacional.
La elaboración de este tradicional plato consiste en pescado, culantro, tomate licuado, especias, yuca, camote y tostado. Adicionalmente, se incorpora el arroz con pollo tradicional; y en otros casos, guatita, llamándola guaviche como resultado de la combinación del ceviche con arroz y guatita. La Municipalidad de Santa Rosa recibirá, el próximo 15 de octubre, el certificado por parte del INPC.
